首页 健康内容详情
把它放入包子里,馅儿香得流油,人人都爱吃!

把它放入包子里,馅儿香得流油,人人都爱吃!

分类:健康

标签: # 足球推介网

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

小时候,我的早餐经常是妈妈做的包子。松松软软的,里面或者是红豆馅儿,或者是鲜肉馅儿,韭菜鸡蛋之类的素馅儿也有。提前做出一锅来,早晨用电饭锅稍微煎一下就能软嫩如初,配上一碗蛋花汤或者小米粥,真的很暖心。

现在有了自己的孩子,也经常给孩子做,果然口味这个东西仿佛有遗传,还是很爱吃。我还在每个包子里,放入了她最喜欢吃的咸鸭蛋黄,味道更加棒了,馅儿香得简直流油,孩子简直爱疯了。

展开全文

今天就跟大家分享一下我的做法和小窍门,希望大家也爱吃。

【咸蛋黄鲜肉柳叶包】

【食材】

面粉200g、猪肉100g、咸蛋黄4个、鸡蛋一个、盐一勺、生抽一勺、老抽一勺、花椒粒10个左右、酵母粉4g、白胡椒粉

【图解详细步骤】

步骤一:先发面, 把酵母粉用30度左右的水,先浸泡一下,然后用这个水来和面,揉成一个面团就可以了。放到盆里覆盖上保鲜膜等到大约2小时,就可以发酵到原本面团的2北大,同时还散发出了酸甜的气息。

步骤二:把猪肉加上一勺盐、一勺生抽、一勺白胡椒粉、一勺葱油用料理机搅拌成末,再打上一个鸡蛋。猪肉可以用肥瘦相间的,也可以根据自己口味选择纯瘦的。葱油是我用小葱叶子熬了一下,特别香。建议大家也可以熬一瓶备用。

步骤三: 接下来跟大家分享一下,做包子馅儿,饺子馅儿的一个小妙招。准备一碗热水,浸泡十来个左右的花椒粒和八角,浸泡一会,香料的香气就会融入到水中,我们用这个水搅拌包子馅儿,这样的包子馅儿特别的好吃。

步骤四:分多次加入花椒水,然后顺时针搅拌包子肉馅到粘稠均匀,给包子馅儿上劲儿,蒸熟了吃起来会更水润。

步骤五:把发好的面切成一个个的小剂子,一个剂子保持在5厘米立方体左右的样子就好,反正大小基本凭手感。

步骤六:把小剂子擀成包子皮,不用太薄,先挖上一勺鲜肉馅铺均匀,然后在肉馅上放上一课咸蛋黄。

步骤七:把包子皮的边先随便捏个褶,然后左边捏一下,右边捏一下,直到整圈都捏完。捏不好不要紧,包子好吃在馅儿不在褶。自己家吃,口味最重要。

步骤八:蒸锅加入冷水,蒸屉上垫上硅油纸或者蒸笼布避免粘锅,水开上汽后,继续蒸10分钟,然后关火。但是关火后,别开锅盖,闷5分钟再开,可以让包子不塌缩哦。

 当前暂无评论,快来抢沙发吧~

发布评论